Investigación del logro
A continuación disponemos información indagada sobre hábitos alimenticios, links de interés, videos y todo tipo de información que permita complementar y consolidar los conocimientos del logro y, en esa medida, extender los alcances etnográficos e investigativos para el proceso de diseño.
Cinco porciones diarias de frutas y verduras
“Se va a empezar a promover el consumo de 5 porciones de frutas y verduras diarias, porque es uno de los lemas que a nivel de instituciones de la Organización Mundial de la Salud y de agencias internacionales se requiere que se esté suscitando como un mecanismo para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles”, Indicó la nutricionista de la Secretaría de Salud Departamental, Claudia Leonor Trujillo Bahamón.
La importancia de esta estrategia radica en que la última encuesta nacional sobre la situación alimentaria y nutricional adelantada en el país en el 2005, evidencia que alrededor del 35% de la población en general no consume diariamente frutas y verduras y por consiguiente no se está cumpliendo con la cantidad mínima recomendada por las entidades de salud que es de 400 gramos diarios.
A esto se suma el sedentarismo, al igual que la obesidad, el tabaquismo, el consumo excesivo de bebidas alcohólicas. El 33% de los adultos presentan sobrepeso y el 13% obesidad, todos estos factores conllevan a la presencia de enfermedades crónicas como la hipertensión, diabetes, algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiacas, circulatorias y obesidad; haciéndose necesario fomentar la producción y comercialización de frutas y verduras para contrarrestar el alto consumo de alimentos con altas porciones de carbohidratos y grasas especialmente saturadas
.http://www.tusemanario.com/edicion/140/actualidadregional3.htm
“Se va a empezar a promover el consumo de 5 porciones de frutas y verduras diarias, porque es uno de los lemas que a nivel de instituciones de la Organización Mundial de la Salud y de agencias internacionales se requiere que se esté suscitando como un mecanismo para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles”, Indicó la nutricionista de la Secretaría de Salud Departamental, Claudia Leonor Trujillo Bahamón.
La importancia de esta estrategia radica en que la última encuesta nacional sobre la situación alimentaria y nutricional adelantada en el país en el 2005, evidencia que alrededor del 35% de la población en general no consume diariamente frutas y verduras y por consiguiente no se está cumpliendo con la cantidad mínima recomendada por las entidades de salud que es de 400 gramos diarios.
A esto se suma el sedentarismo, al igual que la obesidad, el tabaquismo, el consumo excesivo de bebidas alcohólicas. El 33% de los adultos presentan sobrepeso y el 13% obesidad, todos estos factores conllevan a la presencia de enfermedades crónicas como la hipertensión, diabetes, algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiacas, circulatorias y obesidad; haciéndose necesario fomentar la producción y comercialización de frutas y verduras para contrarrestar el alto consumo de alimentos con altas porciones de carbohidratos y grasas especialmente saturadas
.http://www.tusemanario.com/edicion/140/actualidadregional3.htm
Integración Social está cumpliendo con el proyecto de seguridad alimentaria y nutricional en Bogotá
Un acalorado debate tuvo lugar en el Concejo de Bogotá, donde el Concejal del Polo Wilson Duarte, manifestó que se necesita replantear el servicio de los comedores comunitarios y crear una verdadera política alimentaria para la capital, pero Mercedes del Carmen Ríos, Secretaria Distrital de Integración Social; respondió y explicó de manera contundente el trabajo que la SDISestá desarrollando en la ciudad.
“El trabajo que se viene fortaleciendo en la Secretaria Distrital de Integración Social, con un equipo de trabajo integral que viene de la administración pasada y con gente nueva que ha llagado a fortalecer el equipo, y a fortalecer las ideas; creyendo que en los temas de inclusión social tenemos que mejorar muchísimo, a eso le estamos apuntado directamente, pero a la vez confiando que la Secretaria presente un proyecto muy grande de inclusión social y en el tema de productividad no es cierto que no existe, si hay muchas muestras de productividad en el Distrito, pero ante todo hay que fortalecerlas y por esto pedimos el apoyo de la Secretaria Distrital de Desarrollo Económico, pero el tema de Seguridad Alimentaría en Bogotá no se ha acabado, el tema no se puede quedar solamente en dar la comida a la persona que lo necesita, si no complementar las otras necesidades y esto es a lo que le esta apostando esta administración”.
Si le llegamos a la gente por el tema de Sisbem 1 y 2 o por estrato 1 y 2, a otras por el tema de dificultad individual que tengan como discapacidad, o la imposibilidad de en un barrio instalar un comedor o como temas en Teusaquillo de población estrato 3 pero en unas condiciones infrahumanas de supervivencia y eso hace posibilite la llegada del servio o a los viejos en los centros y en los jardines infantiles también se da comida y en todas nuestras entidades contando con IDIPRON.
En total se le llega a 98.000 personas en Bogotá, el Servicio de Seguridad Alimentaría Y Nutricional.http://www.integracionsocial.gov.co/modulos/contenido/default.asp?idmodulo=687
Un acalorado debate tuvo lugar en el Concejo de Bogotá, donde el Concejal del Polo Wilson Duarte, manifestó que se necesita replantear el servicio de los comedores comunitarios y crear una verdadera política alimentaria para la capital, pero Mercedes del Carmen Ríos, Secretaria Distrital de Integración Social; respondió y explicó de manera contundente el trabajo que la SDISestá desarrollando en la ciudad.
“El trabajo que se viene fortaleciendo en la Secretaria Distrital de Integración Social, con un equipo de trabajo integral que viene de la administración pasada y con gente nueva que ha llagado a fortalecer el equipo, y a fortalecer las ideas; creyendo que en los temas de inclusión social tenemos que mejorar muchísimo, a eso le estamos apuntado directamente, pero a la vez confiando que la Secretaria presente un proyecto muy grande de inclusión social y en el tema de productividad no es cierto que no existe, si hay muchas muestras de productividad en el Distrito, pero ante todo hay que fortalecerlas y por esto pedimos el apoyo de la Secretaria Distrital de Desarrollo Económico, pero el tema de Seguridad Alimentaría en Bogotá no se ha acabado, el tema no se puede quedar solamente en dar la comida a la persona que lo necesita, si no complementar las otras necesidades y esto es a lo que le esta apostando esta administración”.
Si le llegamos a la gente por el tema de Sisbem 1 y 2 o por estrato 1 y 2, a otras por el tema de dificultad individual que tengan como discapacidad, o la imposibilidad de en un barrio instalar un comedor o como temas en Teusaquillo de población estrato 3 pero en unas condiciones infrahumanas de supervivencia y eso hace posibilite la llegada del servio o a los viejos en los centros y en los jardines infantiles también se da comida y en todas nuestras entidades contando con IDIPRON.
En total se le llega a 98.000 personas en Bogotá, el Servicio de Seguridad Alimentaría Y Nutricional.http://www.integracionsocial.gov.co/modulos/contenido/default.asp?idmodulo=687
Portafolio de Servicios IDIPRON
Alimentos
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Los alimentos energéticos
Los alimentos energéticos son los que se componen de los hidratos de carbono porque son fuente de energía, por lo tanto considerados alimentos energéticos y son importantes porque constituyen la mitad de una dieta balanceada. Son nutrientes que cumplen la función de combustible para el cuerpo. Al incrementar el esfuerzo físico sobreviene la sensación de cansancio, en este momento, los alimentos aportan la dosis de energía requerida siendo los principales aquellos que contienen hidratos de carbono como papas y pastas. Alimento esencial en la dieta de todo deportista.
Al ser la principal fuente de energía, son parte esencial de toda dieta. Surgiendo a partir de sustancias químicas, son moléculas simples llamadas sacáridos que se combinan produciendo 2 tipos de hidratos de carbono: azúcares y almidones.
Los azúcares son carbohidratos simples con 1 o 2 moléculas de sacáridos ligados llamados monosacáridos o disacáridos con sabor dulce y de rápida absorción. Los azúcares comunes son la sacarosa, azúcar de caña de azúcar que se encuentra en la leche y la fructosa, que se encuentra en las frutas.
Los almidones son carbohidratos complejos formados por 10 moléculas de sacáridos de absorción más lenta, son la fuente de energía más importante. Se encuentran en vegetales, frutas, féculas, pastas, arroz, maíz y avena.
Los alimentos energéticos y a su vez ricos en carbohidratos son los cereales:
Arroz y avena; hortalizas, papa y batata, derivados de granos: pastas, pan y frutas: banana, pera, manzana. Deportistas ya sean amateurs o profesionales deben consumir antes de un partido o carrera hidratos de carbono mediante un plato de fideos y si se trata de una maratón o una competencia la ingesta de un plato de fideos será durante los dos días o tres días anteriores.
Las grasas son otras fuentes de energía, siendo de gran importancia porque proveen energía combinada creando químicos como las hormonas, aunque sus carbohidratos también son oxígeno, carbono e hidrógeno y se diferencia en proporciones funcionando como depósito de energía.
Son importantes de acuerdo al tipo de ácidos grasos. Se clasifican en grasas saturadas e insaturadas y éstas se dividen en monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las saturadas sólidas son de origen animal y son también las que aumentan el colesterol. Las insaturadas son por lo general líquidas, de origen vegetal y no tapan las arterias. El organismo, al recibirlas las transforma en ácidos grasos y en glicerol penetrando en el intestino para combinarse y componer los triglicéridos que se ligan a las proteínas y al colesterol para ser transportados por el flujo sanguíneo al cuerpo.
Los alimentos energéticos y a su vez ricos en grasas son:Grasas saturadas: de animales: carne de vaca o cordero, yema de huevo y embutidos; derivados de lácteos: cremas, quesos duros y manteca.
Grasas insaturadas: aceite de oliva, aceitunas, maní, palta, frutas secas.
Poliinsaturadas: frutos secos, pescados de mar, aceites de girasol, soja y maíz.
Cabe aclarar que existen dos tipos de colesterol, por un lado el bueno HDL, que es el que circula junto a lipoproteínas de alta densidad y previene la arteriosclerosis y el colesterol malo LDL que circula junto a lipoproteínas de baja densidad con efectos negativos porque se deposita en las paredes de las arterias dificultando la circulación. El valor del colesterol debería ser de 180 ml/dg o menos. Los alimentos energéticos son imprescindibles para toda dieta considerada saludable.
Los alimentos energéticos son los que se componen de los hidratos de carbono porque son fuente de energía, por lo tanto considerados alimentos energéticos y son importantes porque constituyen la mitad de una dieta balanceada. Son nutrientes que cumplen la función de combustible para el cuerpo. Al incrementar el esfuerzo físico sobreviene la sensación de cansancio, en este momento, los alimentos aportan la dosis de energía requerida siendo los principales aquellos que contienen hidratos de carbono como papas y pastas. Alimento esencial en la dieta de todo deportista.
Al ser la principal fuente de energía, son parte esencial de toda dieta. Surgiendo a partir de sustancias químicas, son moléculas simples llamadas sacáridos que se combinan produciendo 2 tipos de hidratos de carbono: azúcares y almidones.
Los azúcares son carbohidratos simples con 1 o 2 moléculas de sacáridos ligados llamados monosacáridos o disacáridos con sabor dulce y de rápida absorción. Los azúcares comunes son la sacarosa, azúcar de caña de azúcar que se encuentra en la leche y la fructosa, que se encuentra en las frutas.
Los almidones son carbohidratos complejos formados por 10 moléculas de sacáridos de absorción más lenta, son la fuente de energía más importante. Se encuentran en vegetales, frutas, féculas, pastas, arroz, maíz y avena.
Los alimentos energéticos y a su vez ricos en carbohidratos son los cereales:
Arroz y avena; hortalizas, papa y batata, derivados de granos: pastas, pan y frutas: banana, pera, manzana. Deportistas ya sean amateurs o profesionales deben consumir antes de un partido o carrera hidratos de carbono mediante un plato de fideos y si se trata de una maratón o una competencia la ingesta de un plato de fideos será durante los dos días o tres días anteriores.
Las grasas son otras fuentes de energía, siendo de gran importancia porque proveen energía combinada creando químicos como las hormonas, aunque sus carbohidratos también son oxígeno, carbono e hidrógeno y se diferencia en proporciones funcionando como depósito de energía.
Son importantes de acuerdo al tipo de ácidos grasos. Se clasifican en grasas saturadas e insaturadas y éstas se dividen en monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las saturadas sólidas son de origen animal y son también las que aumentan el colesterol. Las insaturadas son por lo general líquidas, de origen vegetal y no tapan las arterias. El organismo, al recibirlas las transforma en ácidos grasos y en glicerol penetrando en el intestino para combinarse y componer los triglicéridos que se ligan a las proteínas y al colesterol para ser transportados por el flujo sanguíneo al cuerpo.
Los alimentos energéticos y a su vez ricos en grasas son:Grasas saturadas: de animales: carne de vaca o cordero, yema de huevo y embutidos; derivados de lácteos: cremas, quesos duros y manteca.
Grasas insaturadas: aceite de oliva, aceitunas, maní, palta, frutas secas.
Poliinsaturadas: frutos secos, pescados de mar, aceites de girasol, soja y maíz.
Cabe aclarar que existen dos tipos de colesterol, por un lado el bueno HDL, que es el que circula junto a lipoproteínas de alta densidad y previene la arteriosclerosis y el colesterol malo LDL que circula junto a lipoproteínas de baja densidad con efectos negativos porque se deposita en las paredes de las arterias dificultando la circulación. El valor del colesterol debería ser de 180 ml/dg o menos. Los alimentos energéticos son imprescindibles para toda dieta considerada saludable.